Робимо Великодній куліч
Шановне паньство, добрий день, з вами Олег Магнат. Сьогодні робитимемо Пасхальний куліч.
Рецепт пишної Паски ви побачите через 1 хвилину. Все робиться дуже легко, всі інгредієнти доступні. Куліч сподобается вам з першого разу. Спробувавши його, наступного разу готуватимете лише за цим рецептом.
Отже, нам потрібно:
Борошно пшеничне 1 кг.
Цукор 300 гр.
Яйця 5 шт.
Сухі дріжджі 1 пачка, (12гр.)
Тепле молоко 500 гр.
Соняшникова олія 1 ст. ложки
Маргарін 250 гр.
Сметана 1 ст. ложки
Родзинки - 3 ст. ложки
Для початку робимо опару. У миску висипаємо сухі дріжджі. Одну чайну ложку цукру. Одну столову ложку борошна. Ретельно розмішуємо весь вміст. Маленькими порціями вливаємо теплу воду, півсклянки. Продовжуємо розмішувати, допоки не утворюється однорідна маса. Накриваємо кришкою, ставимо у тепле місце на 30 хвилин.
У форму для замішування інгредієнтів розбиваємо 5 яєць. Збиваємо міксером. Якщо його немає, віночком або можна дриль, зі спеціальною насадкою. Запевняю вас, що результат буде чудовий.
Потім поступово маленькими порціями всипаємо цукор. Продовжуємо збивати протягом 5 хвилин.
Додаємо столову ложку соняшникової олії.
Маргарин режим часточками та в металевому посуді розтоплюємо на газовій пічці.
Борошно просіюємо через сито і потихеньку підсипаємо в ємність. Борошно потрібно просіювати обов'язково, воно насичується киснем, а тісто буде повітряним.
Продовжуючи збивати вміст на низьких обертах.
Якщо збивати на високих обертах, тісто може сильно осісти і втратити легкість. Використовуючи дриль, можна підлаштувати оберти обертання, на пусковій кнопці.
Повільно, невеликими порціями вливаємо маргарин. Продовжуючи змішувати, доливаємо тепле молоко.
Через 30 хвилин опара вже піднялася у мисці. Доливаємо її в ємність для замісу.
Засипаємо родзинки та ложку сметани.
Продовжуємо змішувати інгредієнти.
Тісто має вийти як густа сметана. При цьому в ньому мають залишитися бульбашки повітря. Все, накриваємо рушником і ставимо у тепле місце.
Встановлюємо таймер на 30 хвилин.
Через 30 хвилин повертаємо форму в теплому місці на 180 градусів.
Встановлюємо таймер ще на 30 хвилин.
Займемося формами для Паски. Підійдуть металеві консервні банки. Щоб тісто не прилипло всередині, потрібно вкласти пергамент. За формами банок вирізаємо дно та стінки з паперу. Вкладаємо пергамент у всі форми, на дно і стіни.
Наливаємо до кожної готової форми чайну ложку соняшникової олії.
На поверхню для замісу насипаємо трохи борошна. Вміст ємності для замішування дістаємо на поверхню.
Замішуємо, додаючи за потребою ще борошна.
Головне не стукати, не грюкати. Тісто не любить гучні звуки, може осісти.
Акуратно та дбайливо у форми розподіляємо тісто. У кожну форму ложем тіста 60%.
Форми з тестом ставимо в тепле місце. Накриваємо рушником. Встановлюємо таймер на 30 хвилин.
Через 30 хвилин повертаємо форму в теплому місці на 180 градусів.
Встановлюємо таймер ще на 30 хвилин.
Після часу ми бачимо, що тісто ще піднялося. Тепер тісто заповнює всю форму для випікання.
У заздалегідь розігріту духовку до 180°С, поміщаємо форму для випікання.
Встановлюємо таймер на 30 хвилин. У ці пів години дверцята духовки не відчиняти, не заглядати. Тому що тісто може осісти.
Через 30 хвилин необхідно повернути у духовці всі форми. Знову ставимо таймер на 30 хвилин.
Після закінчення цього часу готовність Паски перевіряємо дерев'яною шпажкою, вона повинна виходити сухою.
Готові паски виймаємо із форми. Прикрашати їх можна самостійно, виявляючи кмітливість. Нарізаємо на порційні шматочки та подаємо до столу. Смачного!
Ключевые слова:
#Великодній куліч, Великодній, куліч, паска, пасхальна паска, паски, рецепт куліча, паска рецепт, паски на паску, куліч 2023, рецепт, робимо, #olegmagnat, #studiomagnat, #олегмагнат,